下伊那南部の朴葉餅
ページID：0085099 印刷用ページを表示する 掲載日：2024年1月16日更新
木曽の朴葉巻・下伊那南部の朴葉餅（きそのほおばまき・しもいななんぶのほおばもち）
区 分：長野県選択無形民俗文化財（平成13年3月15日 長野県選択）
所在地：飯田市上村 他
概 要：
米の粉を捏ねた皮で小豆の餡を包み、ホオノキの葉でくるんで蒸し上げたものです。ホオノキの葉は楕円形で20cm以上にもなり、葉が大きくなる5月頃に作り、食されます。
上村では“柏餅”ともいいますが、標高が高くカシワ（ドングリの仲間）がないためホオノキをその代用としたとも、ホオノキを古くは“ホオガシワ（朴柏）”と言ったからとも考えられます。
参考文献：
『信州の郷土食 ―ふるさとの味と食文化―』長野県下商工会連合会婦人部（編） 1985
